Jak na zdravou mikulášskou nadílku pro naše děti? A měly by těhotné jíst grepy?

Autorka: Erika Hájková

Blíží se Mikuláš a s ním báječná vůně mandarinek. Většinu lidí tahle vůně uklidňuje a povznáší. Možná to není jen vzpomínkou na dětství a punčochy plné dobrot.

Citrusové vůně se používají k navození dobré nálady, soustředění, ale také k ozdravení prostoru, protože působí antibakteriálně a antivirově. Ovšem s ovocem samotným je to trochu složitější. Rozhodně nejde říci, že jsou mandarinky a citrusy obecně „zdravé“.

Každý musíme jíst jinak

To říká západní, analytický přístup, který rozebírá každou potravinu na složky vitamínů, minerálů, a tak dále. Přístup, který se dívá na účinek jednotlivých chemických látek v laboratoři.

Čínská medicína v souladu s čínskou filosofií ovšem učí, že „zdravé“ je individuální kategorie. Záleží na stavu konkrétního jedince i kolem panujících podmínkách. Kromě toho čínské bylinářství (které nedělá rozdílu mezi bylinou a jídlem, což je jedině správné) přiřazuje různým potravinám nejen účinky na některé orgány či meridiány k nim příslušející.

Také se podrobně dívá na to, co dělá jejich chuť s naším tělem – což je úzce provázané právě s účinky na orgány a dráhy. Současně zkoumá i takzvanou teplotní povahu dané potraviny, tedy zda celkově organismus (či jeho části) zahřívá nebo ochlazuje.

Hrozí poškození sleziny?

To je u exotického ovoce obecně a citrusů speciálně právě trochu problém. Ochlazují, takže v zimě logicky není jejich konzumace úplně nejlepší. Navíc se jejich chladivý účinek primárně soustřeďuje do zažívacího traktu. Některé jeho části, třeba žaludek, mají kyselé a šťavnaté jídlo rády. Citron na lačný žaludek navíc alkalizuje trávení.

Hlavním „poškozeným“ je při přílišném nebo nevhodném požívání citrusů ale naše slezina, která udržuje „ohníček“ trávení v chodu, aby správně metabolizoval potravu. Slezina přináleží živlu země a je tudíž, stejně jako její „patronka“ náchylná na vlhko a chlad – pak se mění v rozbředlou bažinu a trávení a ostatní metabolické procesy, především výroba energie čchi, přestávají fungovat. Každému je asi jasné, že bez energie není nic – ani imunita. Slavná rovnice pomeranče = dobrá imunita tedy platí jen s velkými výhradami.



Grep: univerzální lék nejen pro těhotné

Určitě bychom si měli odpustit citrusový džus ráno nalačno – pokud zrovna neřešíme kocovinu. Na tu je skvělá kombinace grepového džusu a olivového oleje. Grepová šťáva je také neocenitelný pomocník těhotných. U těhulek řeší nevolnosti, říhání a zvracení. Také v těhotenství zvyšuje chuť k jídlu.

Grep vůbec má spoustu skvělých vlastností, a snad nejlepší na něm je to, co obvykle nemáme moc rádi – hořká bílá dužina a semínka. Dužina grepu má z hlediska čínské medicíny teplou povahu a sladkou a hořkou a pikantní chuť. Harmonizuje slezinu (jak už možná víte, v čínském pojetí slezina zahrnuje i slinivku), takže léčí nadýmání a zahlenění, a to včetně toho v plicích, způsobeného horkem či chladem. Čaj z dvacet minut vařené bílé dužiny v kombinaci se šťávou snižuje horečku a je skvělou léčbou při rýmě a nachlazení.

Extrakt ze semínek grepu je jedním z nejsilnějších přírodních antibiotik. Můžeme ho užívat i preventivně, pokud například jedeme do některé z jižních zemí a chceme se vyhnout trávicím obtížím. Likviduje ale i plísně, a dokonce i stafylokoky a streptokoky.

Jen pozor – dost silně vysušuje. Pokud trpíte příznaky suchosti či nedostatku jin (suchá kůže, sucho v ústech, žízeň, vyhublost), pak s ním raději opatrně. Silné přírodní antibiotikum je třeba i hřebíček a oregano, takže zkuste raději je.

Mandarinka je skvělá na kašel

Obecně všechny citrusy jsou skvělé na rozhýbání stagnující energie v těle a práci s hlenem. Nejinak to má mandarinka, s níž jsme náš článek začali. I u ní ale platí, že chceme-li z ní v zimě mít to nejlepší, měli bychom použít něco, nač obvykle nemyslíme – a sice její kůru.

Sušená mandarinková kůra, čínsky čchen-pi (chenbi v přepisu pinyin), je především skvělá na harmonizaci trávení. Podporuje slabé trávení, které se nehýbe, a rozbíjí stagnaci potravy v žaludku. Působí tudíž i proti zvracení a nevolnosti. Pomáhá potravě posunout se zažívacím traktem tam, kam má. Její další doménou je přeměna hlenu v plicích – doménou jejího působení je především vlhký, produktivní kašel.

Pokud najdeme v čínské lékárně léčivo zvané ťü-chung (juhong), pak jde rovněž o mandarinkovou kůru, ale pouze o její oranžovou část. V této úpravě se její účinek více soustředí na plíce, v nichž pracuje s hlenem, než na trávení.

Pokud se mandarinková kůra usuší ještě zelená, jsou její účinky podobné, ale mnohem drsnější. Spíše rozptyluje stagnace, než aby harmonizovala. Používá se proto u těžších případů stagnace potravy v žaludku. Také se s ní výborně léčí bolesti v podžebří a hernie, protože její rozptylující účinek pomáhá rozhýbat stagnaci jaterní čchi, která podobné problémy obvykle způsobuje.

Léčivá kaše pro (skoro) každý žaludek

Nejlepší způsob požívání citrusů v zimě je tedy dát si sušenou kůru čchen-pi do rýžové kaše, takzvaného kondží.Pro toho, kdo se ještě s kondží (congee) nesetkal, dodejme, že jde o rýži, rozvařenou pomaličku na mírném plameni na kaši v pěti- až šestinásobném množství vody.

Možná to nezní úplně lákavě, ale pomalým vařením se naruší chemické vazby v zrncích, takže je celek výtečně stravitelný. Kromě toho se do jídla dostane mnoho jangové energie. A o to nám jde nejen v zimě – dodat tělu hodně energie, aniž bychom zatížili již tak dost namáhaný střed.

Pokud kondží vaříme s mandarinkovou kůrou čchen-pi, stává se úžasným posilovačem pro děti s věčnými soplíky či malým apetitem i postarší tlouštíky s malou chutí k jídlu i k pití. Ale vlastně je dobrá pro nás všechny.

Vzhledem k modernímu stylu života má nějakou formu hlenu skoro každý z nás. Pozor by si měli dát jen starší, hodně štíhlí lidé trpící na suchost, ukazující na prázdnotu jin. Mimochodem, mandarinkovou kůru ve variantě zelené, tedy ťü-chung, raději sami nepoužívejte, Její účinky jsou opravdu silné a své místo má spíše v medicinálních směsích).

Jak na citrusy i zdravou nadílku

Pokud chceme konzumovat citrusy čerstvé, pak s rozmyslem, když jsme zdraví, spíše v jinové části dne (večer). Skvělé jsou také například při horečce, kdy se opravdu zchladit potřebujeme. Osoby, které trpí na již zmíněnou prázdnotu jin si jimi mohou doplňovat tekutiny.

A děti, které už desetiletí dostávají mandarinky v mikulášských nadílkách? Pokud jsou jinak v pořádku, může jim sem tam jejich konzumace nějakého citrusu, zvláště bio a organického, třeba přímo z Řecka a čerstvě utrženého, udělat dobře.

Musíme na děti ale dávat pozor. Jejich slezina a živel země v těle se totiž dosud vyvíjejí a je snazší je zachladit než u dospělých. Pokud vaše dítě touží po kvantech tropického ovoce, může v sobě mít také nějakou horkost, například v žaludku.

Takže v hypotetické „zdravé“ mikulášské punčoše podle TČM by ideálně mělo být obojí: mandarinky i jejich kůra. A měli bychom ji nadělit nejen dětem.