Tyhle dvě ingredience uleví ve shonu před Vánoci a pomůžou vymýšlet nápady na dárky!

Autor: Redakce UPTČM

Kdo chce být v zimě zdravý, ten musí vědět, jak se stravovat. Zima je nemilosrdná: léto nás často nechá jíst, jak bychom neměli (zdánlivě) beztrestně, ale zima je přece jen pro naše těla náročnější. Obzvláště důležité je to v čase předvánočního shonu, kdy máme sklony se přetahovat, čímž trpí naše ledviny, ale také příliš přemítat (třeba o tom, co komu dáme k Vánocům a jak naplánovat oslavy), čímž trpí zase naše slezina a s ní celé trávení.

Co máme jíst v zimě

Jak píšeme občas na našich stránkách, nejlepší je stravu i životní tempo a rytmus přizpůsobit ročnímu období a přírodě kolem. Přesně to je premisa, z níž vycházejí lidové medicíny, na prvním místě ta čínská.

Naši předci si ani nemohli moc vybrat: v zimě se jedly jen ty potraviny, které bylo možné uchovávat – tedy obilí, kořenová zelenina, zelí, brambory, různě naložené a konzervované potraviny, sušené ovoce, semena a ořechy. A samozřejmě maso, pokud zrovna bylo.

V moderní době to máme těžké: v klimatizované, uměle osvětlené haly supermarketů přetékají stále stejnými potravinami po celý rok. Dokonce jsme si na tento stav natolik zvykli, že jej pokládáme za přirozený a správný.

V zimě bychom ale měli jíst především jídla, která nás zahřejí a doplní naše zásoby energie – z čínského hlediska především jin a jang ledvin. Zima je totiž obdobím, jemuž vládne element vody, kterému v našem těle přináležejí právě ledviny a močový měchýř. Zahřívat je také důležité náš střed, tedy naše trávení.

Posilující zelenina

Dnes vám jeden takový recept přinášíme. Jeho hlavní ingrediencí je fenykl, potravina, která posiluje střed a umí vyhánět z těla chlad. Fenykl vstupuje do drah žaludku, sleziny, ledvin a jater, je štiplavé chuti a teplé povahy. To mluvíme samozřejmě o fenyklu jako zelenině. Semena fenyklu jsou také výborným kořením, jejichž účinek se soustředí především na žaludek, ledviny a močový měchýř.

Zahřívají ledviny, odvádějí chlad a harmonizují žaludek. Musí se s nimi ale opatrně, pokud trpíme horkem z prázdnoty jin, projevujícím se nočním pocením, nespavostí a neklidem, červenými tvářemi, horkostí dlaní, chodidel a hrudi nebo červeným jazykem bez povlaku.

Ořechy na impotenci

Doplňkem fenyklu jsou opražené vlašské ořechy. Ty jsou výborným tonikem na ledviny, posilují i plíce. Používají se při astmatu bez velkého zahlenění, zastavují ale také například samovolný výron semene a léčí impotenci. Jen jsou trochu projímavé – což se nám může hodit při zácpě. Ti, kdo jí netrpí, by je měli povařit či opražit, případně alespoň na několik hodin namočit a/nebo pokapat citronovou šťávou. Ořechy jsou pak lépe stravitelné.

A teď už slibovaný recept:

Ingredience: Fenykl, muškátový ořech, zázvor, sůl, bílé víno, červená paprika, olivový olej, vlašské ořechy.

Příprava:

• V hrnci ohřejeme trochu vody.

• Krátce podusíme fenykl, nakrájený na proužky.

• Přidáme muškátový oříšek, trochu strouhaného zázvoru a sůl, bílé víno a červenou papriku.

• Fenykl podusíme, aby byl uvařený, ale ne rozměklý.

• Vmícháme trochu olivového oleje a opražené vlašské ořechy.

Toto jídlo, které podáváme například s rýží, polentou nebo jáhlami, je zahřívající povahy, vytváří čchi a posiluje střed. Pomůže nám například při oslabené imunitě, nedostatku motivace nebo přecitlivělosti na chlad.

Chutnalo vám? Dejte nám vědět na našem Facebooku!